中国茶の茶器や使う湯の温度
中国茶には、たくさんの種類と、そのお茶に合った入れ方があります。
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味わいを堪能するばかりでなく、中国茶は香りや見た目も飲む人を楽しませてくれるという良さがあります。
中国茶の種類の豊富さは、何千通りもあるといわれているほどです。
お茶の分類を、発酵の度合いで分けていくと、白茶・紅茶・黒茶・黄茶・緑茶・青茶の６通りに分けることができます。
お茶の分類の種類よりも、お茶の入れ方の数の方が多いのですが、特にマナーのような決まりごとはないとのことです。
中国茶の茶器は、正しくはお茶の葉の種類ごとに、違った茶器を用意するのが適切だといいます。
青茶と黒茶を美味しく入れるなら、素焼き製の茶器が良いということです。
白茶・紅茶・黄茶は、香りが強力なので、磁器製の茶壷の茶器を使用すると、芳醇な香りが吸収されてしまいことなく、美味しくいただけるそうです。
茶花などの、お茶の葉が織りなす動きや造形を楽しむ場合は、ガラス製の茶器を使用して、お茶の葉の動く様子を見えるようにすべきです。
湯の温度は、お茶の葉の発酵度合いで違いが出てきます。
紅茶・黒茶・青茶などの、発酵度合いが高めのお茶は、熱湯といえるくらいの高温の湯を用います。
お茶のコクと香りを、高温の湯は抽出してくれるからです。
黄茶・白茶・緑茶などの、発酵度合いが低いお茶は、湯の温度を低くすることにより、旨みが十分抽出されます。
中国茶は、茶葉の種類も入れ方もいろいろあるので、試してみてください。
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