お茶入りお粥レシピ
お茶の葉というと、飲むばかりで、あまり料理に取り入れようという発想が定着していません。
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お茶を用いて、簡単に作れる料理を取り上げてみます。
お茶特有の香りと苦みが、爽やかに感じられるレシピになっています。
お茶の葉入りお粥、４人前の材料は、米１カップ・水７カップ・前茶の茶葉大さじ２杯・塩少々・薬味はお好みで海苔・カイワレ大根・三つ葉・すりゴマ・ショウガ・ゆず・わさびなどを加えてみてください。
つくり方は、お米をよく洗米してからザル上げし、水分を切っておきます。
煎茶の葉をガーゼなどでくるんで、中身が外に出ないよう、タコ糸などで口をしばります。
お茶の葉・米・水を、鍋の中に入れたら、中火で沸騰させます。
沸騰したところで弱火にし、鍋の中身がお茶の香りと色が十分付いているようになったら、お茶の葉をくるんだガーゼを、外へ取り出しまいましょう。
弱火で３０〜４０分くらい、フタをしたままで炊きます。
薬味は、この時間を利用して、みじん切りしておきます。
ご飯が炊けたところで、塩を入れて、全体的に馴染ませるように混ぜ込みます。
薬味を足したら、お茶の葉入りお粥の完成です。
お茶の葉入りお粥は、茶葉の緑色がお米に移って、全体的にとてもキレイな色合いとなります。
苦味もほど良く、添える薬味の種類によっても、美味しさが変わってきます。
お正月明けの七草粥の代用としても、美味しくいただけるお粥なので、１度試してみてはいかがでしょうか。
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