てん茶とかぶせ茶の特徴
お茶には、日本のお茶や中国のお茶など、種類が豊富で、さまざまな味わいを楽しむことができます。
スポンサードリンク
てん茶は、一般的に親しまれている他のお茶とは、少し特徴が違うお茶です。
抹茶の原材料としても口にされているてん茶は、茶葉を揉まないで乾燥させてできています。
てん茶の育て方は、玉露と似たような工程で作られています。
ワラやヨシズを使って、お茶の畑を覆うやり方を被覆栽培といいますが、太陽光を遮断するようにして、お茶を成長させる栽培方法となります。
てん茶の被覆栽培期間は、玉露の場合よりも長期的になります。
茶葉を摘み取ったら、一旦蒸して揉むのが一般的なのですが、揉まずに乾燥の工程に入ります。
葉や茎の脈などを乾燥後に排除して、細片にしたものがてん茶となっています。
てん茶と抹茶とのどちらのお茶に定義付けをするかは、最終的に挽き方やタイミングなどで決められるとのことです。
かぶせ茶は、漢字では「冠茶」と書かれるケースもあるお茶です。
被覆栽培の方法を用いり、日光の光を１週間くらい遮断して、お茶を成長させます。
被覆栽培を用いたお茶は、葉の緑色が濃くなって、渋みを控えめにすることができ、旨みをふんだんに引き出せます。
お茶の新芽は、このように成長させていくのです。
玉露も、かぶせ茶の栽培方法と似ていますが、被覆栽培にしている期間が、２週間くらい玉露の方が長いという部分が異なります。
玉露では、被覆栽培の期間が２０日くらいになります。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- 花粉症対策に 甜茶 べにふうき 緑茶 ジャスミン茶 ウーロン茶
- 冬の１〜２月であっても、最近では都会で暖かい陽気な日があったりして、そんな時期に......
- ダイエットにあしたば茶 緑茶 杜仲茶 プーアール茶
- ダイエットへの効果が、お茶にあるということをご存知ですか。 お茶がダイエットに活......
- 便秘解消に効くお茶 便秘茶
- 便秘とお茶というと、あまり関係性が見られないような印象がありますが、実はそうでも......
- ビジネスマナー お茶の出し方
- お茶の淹れ方は、お家で毎日淹れている方法とビジネスシーンとでは、少し違うものです......
- 煎茶 玉緑茶 釜入り茶の入れ方
- お茶の美味しい入れ方を知って、今よりもっと茶葉の良さを味わってみてはいかがでしょ......
- 茶葉の種類 玉露 煎茶 かぶせ茶
- お茶には、いろいろな種類の茶葉が存在しています。 「玉露」は、高級品のお茶といっ......
- 一番茶など新茶の種類
- お茶の種類はさまざまありますので、一部を以下でご紹介しましょう。 新茶は、お茶の......
- 玄米茶やほうじ茶の特徴
- お茶には、たくさんの種類が豊富にあるものです。 玄米茶は、番茶・煎茶・玄米を、同......
- 番茶(緑茶 抹茶 煎茶 京番茶)
- お茶には、さまざまな種類の茶葉と製法の違いがあるものです。 日本茶の、緑茶・抹茶......
