玄米茶やほうじ茶の特徴
お茶には、たくさんの種類が豊富にあるものです。
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玄米茶は、番茶・煎茶・玄米を、同じくらいの量ずつ入れて、作られたお茶です。
玄米茶は、多くの人に飲まれている理由の一つとして、味わいがサッパリしていることがいえるのではないでしょうか。
番茶の作り方は、玄米を水に十分浸しておき、その後で炒ります。
玄米の香ばしい香りを出すには、炒るという工程がとても大切です。
玄米の炒り上がったものと、番茶・煎茶を同じ分量だけ入れたお茶が、番茶となって販売されます。
煎茶と番茶にはカフェインが含有されていますが、玄米が加わることから、カフェインの配分が少なくなっています。
玄米茶は、就寝前や子供さん・高齢の方・妊娠中の女性に至るまで、安心して楽しめるお茶です。
ほうじ茶は、漢字で「焙茶」と書きます。
番茶・煎茶・茎茶を融合させて炒り、お茶を作っています。
お茶を「炒る」ことを、違う言い回しで「ほうじる」ということから、香ばしさを出すために、強火で炒ります。
お茶の作り方は、２００度近い強火で炒った直後に冷まし、炒っていない茶葉や茎を混ぜれば、ほうじ茶が完成です。
お茶は、通常カフェインを含有するものですが、炒るとカフェインは気化されてしまうので、量が少なくなるのです。
苦味成分が消えて、さっぱりと飲みやすく、香ばしいお茶になるでしょう。
カフェインが少ないというメリットは、妊娠中の方やお年寄り、小さな子供さんにも幅広く飲めるお茶ということです。
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