茶葉の種類玉露煎茶かぶせ茶

お茶には、いろいろな種類の茶葉が存在しています。

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「玉露」は、高級品のお茶といった印象が強いのですが、実際にどのようなお茶なのか、知らずに口にしている方も多いのではないでしょうか。

茶葉の新芽が数枚開いた頃に、２０日くらい、お茶の茶園を全体的にわらなどで覆って、日光の日差しから守ってあげます。

「被覆栽培」と呼ばれ、この製法で出来るお茶が「玉露」です。

茶園を覆う材料は、最近ではわらやヨシズを使用せずに、化学繊維で作られた寒冷紗というものを用いて覆う茶園も増えており、新芽の茶葉に降りそそぐ直射日光を制限しつつ、栽培しているようです。

被覆栽培を用いるメリットは、カテキンにアミノ酸が生成する量を、抑制できるということです。

渋みが抑えられるので、お茶の旨み成分をより引き出せるようになるのです。

「かぶせ茶」は、被覆栽培なので玉露と同じ栽培方法の緑茶なのですが、玉露よりも短期間の１週間くらいのみで完成させているお茶です。

「煎茶」は、日本人が一番親しんでいるお茶であり、飲まれている量も一番と言っていいお茶なのではないでしょうか。

緑茶の仲間の一種が煎茶であり、緑茶の中でもだんとつで市場に出回っている種類のお茶だといえるでしょう。

お茶というものは、製品化されるにあたって、茶園の生茶を摘み、加工をほどこして、乾燥茶葉の状態で製品になります。

生茶を積んだ瞬間から発酵するので、発酵が進まないうちに熱処理で新鮮さを保ち、茶葉を蒸したり揉んで、煎茶が生まれます。

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